تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏ های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری

author

سید سیاوش ساعی دهکردی گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد، ایران

Abstract:

آلودگی مواد غذایی با باکتری‏ های گوناگون از جمله لیستریا همواره از دیدگاه بهداشت عمومی اهمیت داشته است. بنابراین این مطالعه برای بررسی حضور و رخداد آلودگی به گونه‏ های لیستریا در نمونه‏ های گوشت گاو به دست آمده از کشتارگاه‏ها و گوشت ‏فروشی‏ های استان چهارمحال و بختیاری انجام شد. دویست و پنجاه و پنج نمونه‏ گوشت جمع‏ آوری شد. شیوع کلی گونه‏ های لیستریا برابر با 94/12 درصد بود. بالاترین (4/16 درصد) و پایین‏ترین (8 درصد) میزان شیوع به ترتیب به نمونه‏ های گوشت گاو کشتارگاه فرخشهر و گوشت‏ فروشی‏ های شهرکرد متعلق بود. در میان شش گونه‏ ی لیستریا، بیشترین شیوع (4/7 درصد) برای لیستریا اینوکا و و کمترین شیوع (4/0 درصد) به لیستریا سیلیگری و لیستریا ایوانوی مربوط بود. بالاترین درصد شیوع (7/6 درصد) لیستریا مونوسیتوژنز در نمونه‏ های گوشت گاو گوشت‏ فروشی‏ های هفشجان شناسایی شد. در مطالعه ‏ی پیش رو، هیچکدام از نمونه‏ ها به لیستریا ولشیمری آلوده نبود. از میان ده جدایه ی لیستریا مونوسیتوژنز، شایع‏ترین (40 درصد) سروتیپ‏ها1/2a و 4b بودند. همچنین، شیوع سروتیپ 1/2b، 20 درصد بود. نتایج بیانگر آن است که به دلیل حضور و آلودگی لیستریا، بهبود اصول بهداشتی در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏ ها تضمینی برای بهداشت و سلامت عمومی است.

Upgrade to premium to download articles

Already have an account?login

similar resources

بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری

سالمونلا به عنوان یک پاتوژن منتقل شونده از مواد غذایی مطرح بوده و یک معضل بزرگ در بهداشت جامعه در دنیا به حساب می آید. مسمومیتهای غذایی ناشی از این پاتوژن با علایمی همچون گاستروآنتریت، اسهال، کرامپ شکمی و تبهای روده ای (تب حصبه) بروز میکند. این مطالعه به منظور جداسازی و شناسایی سالمونلا تیفی موریوم در گوشت شتر درمراحل مختلف کشتار انجام شد. به این منظور در مجموع 150نمونه گو...

full text

بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری

full text

بررسی سرمی آلودگی گاوهای استان چهارمحال و بختیاری به ویروس سنسیتیال تنفسی (BRSV) و تعیین میزان آلودگی آنها

full text

بررسی سرولوژی آلودگی به ویروس IBR در گاوداری های استان چهارمحال و بختیاری

full text

بررسی ژنتیکی 45 شجره بزرگ ناشنوایی و تعیین فراوانی جهش های ژن کانکسین26 (GJB2) در استان چهارمحال و بختیاری

چکیده: زمینه و هدف: ناشنوایی شایع ترین اختلال حسی - عصبی در انسان می باشد. علیرغم اینکه ژن های مختلفی در ایجاد ناشنوایی نقش دارند اما بیشترین جهش ها در بسیاری از جوامع در ژن کانکسین 26 (GJB2) گزارش شد. لذا این مطالعه با هدف بررسی اپیدمیولوژی ژنتیک و فراوانی جهش های ژن GJB2 در 45 شجره بزرگ ناشنوایی استان چهارمحال و بختیاری در سال 1387 انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی ژنتیکی، 45 شجره ...

full text

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

Journal title

میکروب شناسی مواد غذایی

volume 7 issue 1

pages 0- 0

publication date 2020-03-20

unfollow

{@ msg @}

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Keywords

لیستریا گوشت گاو شیوع سروتیپ‏ها چهارمحال و بختیاری

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com